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ECCO LA PRIMA BEVANDA AL MONDO A BASE DI PANE INVENDUTO

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Pubblicato da La Repubblica.it in Notizie · 20 Aprile 2020
Tags: panebevande
Dal pane bianco invenduto a una bevanda che, pare, sia anche dolce e frizzante. A realizzare questo inedito riciclo sono stati i ricercatori della National University of Singapore che hanno brevettato un prodotto che è l’unica bevanda probiotica conosciuta a base di pane. Gli sviluppatori ne parlano come di un prodotto dal gusto gradevole che può essere conservato a temperatura ambiente per un massimo di sei settimane e che mantiene alto il numero di probiotici vivi che sono al suo interno.

National University of Singapore
Il gruppo di ricerca ha testato diversi tipi di pane ma poi si è concentrato sul quello bianco perché comunemente disponibile nei supermercati. Dopo nove mesi di lavoro, ha realizzato il prodotto, frutto di una miscela con acqua e di un percorso di pastorizzazione realizzato con l’aggiunta di batteri probiotici e lievito. Questa miscela, poi, viene lasciata fermentare per una giornata.




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